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Tartines avocat-œuf poché

tartines-avocats-et-oeufs-poches
Temps de cuisson 5 minutes mins
Temps total 5 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 5
Calories: 320 kcal
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Une entrée moderne et savoureuse qui impressionne en un temps record. Parfaite pour les soirs de semaine.

Ingrédients
  • 2 tranches épaisses de pain de campagne
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 œufs très frais
  • 1 citron vert
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Instructions
  1. 1
    Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill du four.
  2. 2
    Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair. L’écraser à la fourchette avec le jus d’un demi-citron vert, du sel et du poivre.
  3. 3
    Préparer les œufs pochés. Faire chauffer une casserole d’eau avec le vinaigre. Quand l’eau frémit, créer un tourbillon avec une cuillère.
  4. 4
    Casser chaque œuf dans un petit bol, puis le glisser délicatement dans le tourbillon. Cuire 3 minutes pour un jaune coulant.
  5. 5
    Récupérer les œufs avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
  6. 6
    Tartiner généreusement les pains grillés avec l’avocat écrasé.
  7. 7
    Déposer un œuf poché sur chaque tartine.
  8. 8
    Assaisonner de fleur de sel, de piment d’Espelette et, si souhaité, de coriandre fraîche.
  9. 9
    Servir immédiatement.
Note

💡Conseil du chef : Pour un œuf poché parfait, ajoute une cuillère de vinaigre dans l'eau et crée un tourbillon avant d'y glisser l'œuf.

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Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/tartines-avocat-oeuf-poche/