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Soupe express tomates-basilic

Temps de préparation 10 minutes mins
Temps de repos 5 minutes mins
Temps total 15 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 3
Calories: 180 kcal
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Une soupe onctueuse et parfumée qui se prépare en un éclair. Le réconfort dans un bol.

Ingrédients
  • 400 g de tomates pelées en conserve (ou tomates concassées)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. 1
    Émincer finement l'oignon et l'ail.
  2. 2
    Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2-3 minutes.
  3. 3
    Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
  4. 4
    Verser les tomates et le bouillon.
  5. 5
    Ajouter le sucre, saler et poivrer.
  6. 6
    Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  7. 7
    Ajouter la moitié du basilic.
  8. 8
    Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. 9
    Incorporer la crème et mélanger.
  10. 10
    Servir dans des bols avec un filet de crème, quelques feuilles de basilic et un tour de moulin à poivre..
Note

💡 Conseil du chef : Utilise des tomates en conserve de qualité (pelées ou concassées). C'est souvent meilleur que des tomates fraîches en hiver.

Mots-clés: saint-valentin, entrée, soupe, tomates, basilic, express, one-pot, végétarien
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/soupe-express-tomates-basilic/