Soupe express tomates-basilic
Description
Une soupe onctueuse et parfumée qui se prépare en un éclair. Le réconfort dans un bol.
Ingrédients
Instructions
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Émincer finement l'oignon et l'ail.
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Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2-3 minutes.
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Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
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Verser les tomates et le bouillon.
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Ajouter le sucre, saler et poivrer.
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Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
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Ajouter la moitié du basilic.
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Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Incorporer la crème et mélanger.
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Servir dans des bols avec un filet de crème, quelques feuilles de basilic et un tour de moulin à poivre..
Note
💡 Conseil du chef : Utilise des tomates en conserve de qualité (pelées ou concassées). C'est souvent meilleur que des tomates fraîches en hiver.
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