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Soupe à l’oignon gratinée

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Temps de cuisson 35 minutes mins
Temps total 35 mins
Difficulté: Intermédiaire
Température de cuisson: 220°C  C
Portions: 2
Budget estimé: 4
Calories: 280 kcal
Meilleure saison: Hiver
Description

Une entrée chaude et généreuse qui réchauffe les cœurs en hiver. Parfaite pour commencer un dîner romantique.

Ingrédients
  • 4 gros oignons jaunes
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 800 ml de bouillon de bœuf (ou légumes)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. 1
    Éplucher et émincer finement les oignons.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
  3. 3
    Ajouter les oignons et les faire revenir 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
  4. 4
    Saupoudrer de farine, mélanger, puis cuire 1 minute.
  5. 5
    Verser le vin blanc et gratter les sucs au fond de la casserole.
  6. 6
    Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  7. 7
    Préchauffer le four en mode grill à 220 °C.
  8. 8
    Répartir la soupe dans des bols allant au four.
  9. 9
    Déposer les tranches de pain sur la soupe et couvrir généreusement de gruyère râpé.
  10. 10
    Enfourner 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  11. 11
    Servir immédiatement, avec précaution, c’est très chaud.
Note

💡 Conseil du chef : La clé, c'est de bien caraméliser les oignons. Compte 20-25 min à feu doux sans les brusquer.

Mots-clés: saint-valentin, entrée, soupe, oignon, gratiné, français, bistrot, romantique, hiver, pas cher, fromage
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/soupe-a-loignon-gratinee/