Soupe à l’oignon gratinée
Description
Une entrée chaude et généreuse qui réchauffe les cœurs en hiver. Parfaite pour commencer un dîner romantique.
Ingrédients
Instructions
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Éplucher et émincer finement les oignons.
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajouter les oignons et les faire revenir 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
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Saupoudrer de farine, mélanger, puis cuire 1 minute.
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Verser le vin blanc et gratter les sucs au fond de la casserole.
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Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
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Préchauffer le four en mode grill à 220 °C.
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Répartir la soupe dans des bols allant au four.
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Déposer les tranches de pain sur la soupe et couvrir généreusement de gruyère râpé.
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Enfourner 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
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Servir immédiatement, avec précaution, c’est très chaud.
Note
💡 Conseil du chef : La clé, c'est de bien caraméliser les oignons. Compte 20-25 min à feu doux sans les brusquer.
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