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Velouté de carottes au curcuma et lait de coco

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Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 30 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 4
Calories: 220
Meilleure saison: Automne, Hiver
Description

Orange dehors, sunshine dedans. Le velouté qui illumine ton dîner vegan.

Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 1 oignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Graines de courge (pour servir)
Instructions
  1. 1
    Éplucher et couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.
  2. 2
    Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2-3 min.
  3. 3
    Ajouter les carottes le curcuma et le gingembre. Mélanger.
  4. 4
    Verser le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition.
  5. 5
    Laisser mijoter 15-20 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  6. 6
    Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  7. 7
    Servir avec un filet de lait de coco et des graines de courge..
Note

💡Conseil du chef : Ajoute une pincée de poivre noir : il active l'absorption du curcuma !

Mots-clés: velouté carottes vegan, entrée saint-valentin vegan, recette vegan facile
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-veloute-de-carottes-au-curcuma-et-lait-de-coco/