Velouté de butternut au lait de coco

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 15 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 2

Budget estimé: 5

Calories: 280

Meilleure saison: Automne, Hiver

Description

15 minutes chrono, zéro prise de tête, 100% réconfort. Ce velouté butternut-coco va devenir ton meilleur allié des soirs de flemme !

Ingrédients

400 g butternut (épluché et coupé en petits dés)
200 ml lait de coco
300 ml bouillon de légumes
1 gousse ail
1 c. à soupe huile d'olive
Sel
Poivre
Muscade ou curry (facultatif)

Instructions

1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail émincé pendant 30 secondes.
2
Ajouter les dés de butternut, le bouillon de légumes et le lait de coco.
3
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu vif pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
4
Mixer au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5
Assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade ou curry.
6
Servir bien chaud.

Note

💡 Conseil du chef : Ajoute quelques graines de courge torréfiées sur le dessus. Le petit crunch qui change tout !

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