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Soupe de lentilles corail au lait de coco

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Temps de préparation 25 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps total 50 mins
Difficulté: Facile
Portions: 2
Budget estimé: 4
Calories: 280
Meilleure saison: Hiver
Description

Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, parfumée au lait de coco et aux épices douces.

Ingrédients
  • 200 g de lentilles corail
  • 200 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. 1
    Rincer les lentilles corail.
  2. 2
    Émincer l’oignon et l’ail.
  3. 3
    Les faire revenir dans l’huile d’olive avec le curcuma et le cumin.
  4. 4
    Ajouter les lentilles et mélanger.
  5. 5
    Verser le bouillon et porter à ébullition.
  6. 6
    Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
  7. 7
    Ajouter le lait de coco et mixer partiellement pour garder de la texture.
  8. 8
    Saler et poivrer.
  9. 9
    Servir avec de la coriandre fraîche.
Mots-clés: saint-valentin, vegan, entrée, soupe, lentilles corail, lait de coco, réconfortant, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-soupe-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco/