Soupe de lentilles corail au lait de coco
Description
Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, parfumée au lait de coco et aux épices douces.
Ingrédients
Instructions
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Rincer les lentilles corail.
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Émincer l’oignon et l’ail.
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Les faire revenir dans l’huile d’olive avec le curcuma et le cumin.
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Ajouter les lentilles et mélanger.
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Verser le bouillon et porter à ébullition.
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Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
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Ajouter le lait de coco et mixer partiellement pour garder de la texture.
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Saler et poivrer.
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Servir avec de la coriandre fraîche.
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