Rouleaux de printemps aux légumes

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Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 5 mins

Temps total 10 mins

Difficulté: Facile

Portions: 2

Budget estimé: 5

Calories: 200

Meilleure saison: Toutes saisons

Description

Des rouleaux de printemps frais et croquants, garnis de légumes colorés et vermicelles. Avec sauce cacahuète.

Ingrédients

8 feuilles de riz
50 g de vermicelles de riz
1 carotte
1/2 concombre
1 avocat
100 g de chou rouge
Menthe fraîche
Coriandre fraîche

Pour la sauce

3 cuillères à soupe à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Le jus d’un citron vert
Un peu d’eau (pour ajuster la texture)

Instructions

1
Cuire les vermicelles selon les instructions, puis égoutter et refroidir.
2
Couper tous les légumes en fins bâtonnets.
3
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
4
Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède quelques secondes.
5
La poser sur un torchon propre.
6
Disposer les ingrédients au centre, en ligne.
7
Replier les côtés, puis rouler bien serré.
8
Répéter avec les autres feuilles.
9
Servir avec la sauce cacahuète.

Mots-clés: saint-valentin, vegan, entrée, rouleaux de printemps, asiatique, frais, romantique

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