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Risotto aux crevettes et courgettes

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Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps total 40 mins
Difficulté: Moyen
Portions: 2
Budget estimé: 8
Calories: 380
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Un risotto crémeux aux crevettes et courgettes, naturellement sans gluten. Léger et savoureux.

Ingrédients
  • 160 g de riz arborio
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de légumes (sans gluten)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le zeste d’un citron
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais
Instructions
  1. 1
    Couper la courgette en petits dés.
  2. 2
    Chauffer le bouillon et le maintenir chaud.
  3. 3
    Faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive.
  4. 4
    Ajouter le riz et le nacrer 2 minutes.
  5. 5
    Verser le vin blanc et remuer jusqu’à absorption.
  6. 6
    Ajouter les dés de courgette.
  7. 7
    Incorporer le bouillon louche par louche en remuant.
  8. 8
    Après 15 minutes, ajouter les crevettes.
  9. 9
    Continuer la cuisson 5 minutes.
  10. 10
    Incorporer le parmesan et le zeste de citron.
  11. 11
    Saler, poivrer et servir avec du persil.
Mots-clés: saint-valentin, sans gluten, plat, risotto, crevettes, courgettes, italien, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-risotto-aux-crevettes-et-courgettes/