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Poêlée de légumes d’hiver et œuf mollet

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Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps total 40 mins
Difficulté: Facile
Température de cuisson: 200  C
Portions: 2
Budget estimé: 5
Calories: 280
Meilleure saison: Hiver
Description

Des légumes d'hiver rôtis couronnés d'un œuf mollet coulant. Simple, beau et de saison.

Ingrédients
  • 2 topinambours
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 100 g de champignons
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais
Instructions
  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C.
  2. 2
    Éplucher et couper les topinambours, carottes et panais en morceaux.
  3. 3
    Couper les champignons en quartiers.
  4. 4
    Disposer tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. 5
    Arroser d’huile d’olive, ajouter l’ail écrasé et le thym.
  6. 6
    Saler et poivrer.
  7. 7
    Enfourner 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  8. 8
    Pendant les dernières minutes, préparer les œufs mollets : plonger les œufs dans l’eau bouillante pendant exactement 6 minutes.
  9. 9
    Les rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée.
  10. 10
    Écaler délicatement.
  11. 11
    Répartir les légumes rôtis dans deux assiettes.
  12. 12
    Déposer un œuf mollet sur chaque assiette.
  13. 13
    Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Note

💡 Conseil du chef : L'œuf mollet, c'est 6 minutes dans l'eau bouillante. Pas une de plus !

Mots-clés: saint-valentin, végétarien, plat, légumes d'hiver, œuf mollet, de saison, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-poelee-de-legumes-dhiver-et-oeuf-mollet/