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Mousse au chocolat vegan

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Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 2 mins
Temps de repos 120 mins
Temps total 2 hrs 17 mins
Difficulté: Intermédiaire
Portions: 2
Budget estimé: 3
Calories: 240
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Le miracle de l'eau de pois chiches. Oui vraiment. Et c'est délicieux.

Ingrédients
  • 100 g de chocolat noir vegan (70%)
  • 100 ml d'aquafaba (jus de pois chiches)
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.
  2. 2
    Verser l'aquafaba dans un bol avec la pincée de sel.
  3. 3
    Monter l'aquafaba au batteur électrique comme des blancs en neige (5-7 min).
  4. 4

    Quand l'aquafaba forme des pics fermes, ajouter le sucre progressivement.

  5. 5
    Incorporer délicatement le chocolat fondu tiède à l'aquafaba montée.
  6. 6
    Répartir dans des verrines et réfrigérer minimum 2h..
Note

💡Conseil du chef : L'aquafaba doit être à température ambiante pour bien monter.

Mots-clés: mousse chocolat vegan, dessert saint-valentin vegan, aquafaba recette
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-mousse-au-chocolat-vegan-aquafaba/