Gnocchis au beurre de sauge et parmesan
Description
Des gnocchis dorés dans un beurre noisette parfumé à la sauge, le tout parsemé de parmesan. Un plat italien élégant et simplissime.
Ingrédients
Instructions
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Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (ils remontent à la surface quand ils sont cuits).
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Égoutter les gnocchis en réservant un peu d'eau de cuisson.
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Ajouter les feuilles de sauge et l'ail émincé si utilisé.
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Laisser le beurre devenir noisette (légèrement doré) 2-3 minutes, la sauge doit croustiller.
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Ajouter les gnocchis dans la poêle.
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Mélanger délicatement pour bien enrober du beurre de sauge.
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Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour lier.
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Retirer du feu, ajouter la moitié du parmesan et mélanger.
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Servir aussitôt avec le reste de parmesan et les pignons si utilisés.
Note
💡 Conseil du chef : Laisse le beurre devenir légèrement noisette avant d'ajouter la sauge. C'est là que la magie opère.
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