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Filet de bœuf sauce au poivre et écrasé de pommes de terre

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Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 25 mins
Temps de repos 5 mins
Temps total 45 mins
Difficulté: Moyen
Portions: 2
Budget estimé: 12
Calories: 480
Description

Un filet de bœuf parfaitement cuit avec sauce au poivre maison et pommes de terre écrasées. Le classique protéiné.

Ingrédients
  • 2 filets de bœuf (150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe de poivre concassé
  • 20 cl de crème
  • 5 cl de cognac
  • 500 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel
Instructions
  1. 1
    Cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 20 minutes.
  2. 2
    Sortir les filets de bœuf 30 minutes avant la cuisson.
  3. 3
    Enrober les filets de poivre concassé.
  4. 4
    Les saisir dans une poêle chaude avec l’huile 3 à 4 minutes par face.
  5. 5
    Laisser reposer 5 minutes.
  6. 6
    Déglacer la poêle au cognac.
  7. 7
    Ajouter la crème et laisser réduire.
  8. 8
    Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
  9. 9
    Saler.
  10. 10
    Servir les filets sur l’écrasé et napper de sauce.
Mots-clés: saint-valentin, protéiné, plat, filet de bœuf, sauce au poivre, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-filet-de-boeuf-sauce-au-poivre-et-ecrase-de-pommes-de-terre/