Filet de bœuf sauce au poivre et écrasé de pommes de terre
Description
Un filet de bœuf parfaitement cuit avec sauce au poivre maison et pommes de terre écrasées. Le classique protéiné.
Ingrédients
Instructions
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Cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 20 minutes.
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Sortir les filets de bœuf 30 minutes avant la cuisson.
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Enrober les filets de poivre concassé.
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Les saisir dans une poêle chaude avec l’huile 3 à 4 minutes par face.
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Laisser reposer 5 minutes.
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Déglacer la poêle au cognac.
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Ajouter la crème et laisser réduire.
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Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
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Saler.
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Servir les filets sur l’écrasé et napper de sauce.
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