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Courgettes farcies au quinoa et légumes

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Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 30 mins
Temps total 50 mins
Difficulté: Facile
Température de cuisson: 180  C
Portions: 2
Budget estimé: 5
Calories: 180
Meilleure saison: Été
Description

Des courgettes farcies version légère avec du quinoa protéiné et des légumes colorés.

Ingrédients
  • 2 grosses courgettes
  • 100 g de quinoa
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais
Instructions
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2
    Cuire le quinoa selon les instructions.
  3. 3
    Couper les courgettes en deux dans la longueur.
  4. 4
    Évider la chair et la réserver.
  5. 5
    Émincer l’oignon, la carotte et la tomate.
  6. 6
    Faire revenir les légumes avec la chair de courgette.
  7. 7
    Ajouter le cumin, saler et poivrer.
  8. 8
    Mélanger avec le quinoa cuit.
  9. 9
    Farcir les demi-courgettes.
  10. 10
    Enfourner 25 à 30 minutes.
  11. 11
    Parsemer de persil et servir.
Mots-clés: saint-valentin, minceur, plat, courgettes farcies, quinoa, léger, végétal, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-courgettes-farcies-au-quinoa-et-legumes/