Courgettes farcies au quinoa et légumes
Description
Des courgettes farcies version légère avec du quinoa protéiné et des légumes colorés.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C.
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Cuire le quinoa selon les instructions.
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Couper les courgettes en deux dans la longueur.
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Évider la chair et la réserver.
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Émincer l’oignon, la carotte et la tomate.
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Faire revenir les légumes avec la chair de courgette.
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Ajouter le cumin, saler et poivrer.
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Mélanger avec le quinoa cuit.
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Farcir les demi-courgettes.
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Enfourner 25 à 30 minutes.
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Parsemer de persil et servir.
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