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Côte de veau aux girolles et purée maison

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Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 30 mins
Temps de repos 5 mins
Temps total 55 mins
Difficulté: Moyen
Portions: 2
Budget estimé: 12
Calories: 450
Description

Une côte de veau tendre accompagnée de girolles sautées et purée maison. Protéiné et généreux.

Ingrédients
  • 2 côtes de veau
  • 200 g de girolles
  • 500 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. 1
    Cuire les pommes de terre à l’eau salée.
  2. 2
    Sortir les côtes de veau 30 minutes avant cuisson.
  3. 3
    Les assaisonner, puis les saisir dans une poêle 4 à 5 minutes par côté.
  4. 4
    Laisser reposer 5 minutes.
  5. 5
    Nettoyer les girolles et les faire sauter avec l’échalote.
  6. 6
    Déglacer au vin blanc.
  7. 7
    Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
  8. 8
    Servir les côtes sur la purée avec les girolles.
Mots-clés: saint-valentin, protéiné, plat, côte de veau, girolles, purée, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/recette-cote-de-veau-aux-girolles-et-puree-maison/