Côte de veau aux girolles et purée maison
Description
Une côte de veau tendre accompagnée de girolles sautées et purée maison. Protéiné et généreux.
Ingrédients
Instructions
-
Cuire les pommes de terre à l’eau salée.
-
Sortir les côtes de veau 30 minutes avant cuisson.
-
Les assaisonner, puis les saisir dans une poêle 4 à 5 minutes par côté.
-
Laisser reposer 5 minutes.
-
Nettoyer les girolles et les faire sauter avec l’échalote.
-
Déglacer au vin blanc.
-
Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
-
Servir les côtes sur la purée avec les girolles.
saint-valentin, protéiné, plat, côte de veau, girolles, purée, romantique
