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Pâtes aux courgettes citron et parmesan

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Temps de préparation 12 minutes mins
Temps de repos 5 minutes mins
Temps total 17 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 5
Calories: 380 kcal
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Un plat de pâtes léger et parfumé. Parfait pour un dîner végétarien sans prise de tête.

Ingrédients
  • 200 g de spaghetti ou linguine
  • 2 courgettes moyennes
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 50 g de parmesan râpé + copeaux pour servir
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. 1
    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
  2. 2
    Pendant ce temps, laver les courgettes et les tailler en rubans avec un économe.
  3. 3
    Émincer finement l'ail.
  4. 4
    Prélever le zeste du citron et presser le jus.
  5. 5
    Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  6. 6
    Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes.
  7. 7
    Ajouter les rubans de courgettes et les faire sauter 2-3 minutes.
  8. 8
    Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
  9. 9
    Ajouter les pâtes dans la poêle avec les courgettes.
  10. 10
    Ajouter le zeste et le jus de citron, le parmesan râpé.
  11. 11
    Mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier.
  12. 12
    Servir avec des copeaux de parmesan et des feuilles de menthe..
Note

💡 Conseil du chef : Utilise un économe pour faire des rubans de courgettes. C'est plus joli et ça cuit en 2 minutes.

Mots-clés: saint-valentin, plat, pâtes, courgettes, citron, parmesan, express, végétarien, léger
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/pates-aux-courgettes-citron-et-parmesan/