Pâtes aux courgettes citron et parmesan
Description
Un plat de pâtes léger et parfumé. Parfait pour un dîner végétarien sans prise de tête.
Ingrédients
Instructions
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Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
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Pendant ce temps, laver les courgettes et les tailler en rubans avec un économe.
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Émincer finement l'ail.
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Prélever le zeste du citron et presser le jus.
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Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
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Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes.
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Ajouter les rubans de courgettes et les faire sauter 2-3 minutes.
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Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
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Ajouter les pâtes dans la poêle avec les courgettes.
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Ajouter le zeste et le jus de citron, le parmesan râpé.
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Mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier.
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Servir avec des copeaux de parmesan et des feuilles de menthe..
Note
💡 Conseil du chef : Utilise un économe pour faire des rubans de courgettes. C'est plus joli et ça cuit en 2 minutes.
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