Un dessert tout en douceur et en légèreté. Le contraste entre la crème et l'acidité des framboises est divin.
Ingrédients
250ml de crème liquide entière|100ml de lait entier|50g de sucre|2g de gélatine en feuilles |1 cuillère à café d'extrait de vanille|Pour le coulis : 150g de framboises (1 feuille)
30g de sucre
1c.s. de jus de citron
Instructions
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Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.|Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le sucre à feu doux jusqu'à frémissement.|Retirer du feu et ajouter la vanille.|Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange chaud en remuant jusqu'à dissolution complète.|Verser dans deux ramequins ou verrines.|Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.|Préparer le coulis : mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron.|Passer au tamis pour retirer les grains si désiré.|Au moment de servir, napper la panna cotta de coulis de framboises.|Décorer de quelques framboises fraîches et d'une feuille de menthe..
Mots-clés:
saint-valentin, dessert, panna cotta, framboises, sans gluten, italien, élégant, romantique, crémeux
