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Mousse au chocolat noir intense

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Temps de préparation 20 minutes mins
Temps de cuisson 5 minutes mins
Temps de repos 4 heures mins
Temps total 29 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 3
Calories: 320 kcal
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Une mousse légère et intense, avec juste ce qu'il faut d'amertume. Le dessert qui met tout le monde d'accord.

Ingrédients
  • 150 g de chocolat noir 70 % minimum ((certifié sans gluten))
  • 3 œufs très frais
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, puis laisser tiédir.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. 3
    Ajouter les jaunes un par un au chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. 4
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. 5
    Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement et continuer à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
  6. 6
    Incorporer délicatement un tiers des blancs au chocolat pour détendre le mélange.
  7. 7
    Ajouter le reste des blancs en soulevant la masse délicatement pour ne pas les casser.
  8. 8
    Répartir dans des verrines ou des ramequins.
  9. 9
    Réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit).
Note

💡 Conseil du chef : Vérifie que ton chocolat est bien certifié sans gluten. Certains chocolats peuvent contenir des traces.

Mots-clés: saint-valentin, dessert, mousse, chocolat, sans gluten, romantique, facile, chocolat noir
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/mousse-au-chocolat-noir-intense/