Flan aux œufs à la vanille

Temps de préparation 15 minutes mins

Temps de cuisson 45 minutes mins

Temps de repos 4 heures mins

Temps total 1 hr 4 mins

Difficulté: Intermédiaire

Température de cuisson: 150°C C

Portions: 2

Budget estimé: 4

Calories: 280 kcal

Meilleure saison: Toutes saisons

Description

Un dessert rétro qui traverse les générations. La douceur de la vanille, le fondant du flan.

Ingrédients

Instructions

1
Préchauffer le four à 150 °C.
2
Préparer le caramel en faisant fondre 50 g de sucre à sec dans une casserole jusqu’à obtenir une coloration ambrée.
3
Verser immédiatement le caramel dans le fond de deux ramequins ou d’un moule à flan, puis faire tourner pour bien répartir.
4
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
5
Faire chauffer le lait avec la gousse et les graines de vanille, puis retirer du feu avant ébullition.
6
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7
Retirer la gousse de vanille du lait et verser progressivement le lait chaud sur les œufs en fouettant.
8
Verser cette préparation dans les ramequins, sur le caramel.
9
Placer les ramequins dans un plat à gratin rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
10
Enfourner 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
11
Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.

Note

💡 Conseil du chef : Prépare-le la veille et laisse-le au frigo toute la nuit. Il sera parfaitement pris et encore meilleur !

Mots-clés: saint-valentin, dessert, flan, vanille, œufs, sans gluten, classique, rétro, facile

Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/flan-aux-oeufs-a-la-vanille/