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Escalope de dinde aux échalotes confites

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Temps de cuisson 25 minutes mins
Temps total 25 mins
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Budget estimé: 9
Calories: 340 kcal
Meilleure saison: Toutes saisons
Description

Un plat qui prouve qu'on peut manger chic sans se ruiner. La dinde n'a jamais été aussi glamour !

Ingrédients
  • 2 escalopes de dinde épaisses
  • 6 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Thym frais
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. 1
    Éplucher les échalotes et les couper en quartiers.
  2. 2
    Dans une poêle, faire chauffer l’huile et la moitié du beurre à feu moyen.
  3. 3
    Saler et poivrer les escalopes de dinde, puis les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver au chaud sous aluminium.
  4. 4
    Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir les échalotes 5 minutes, en remuant.
  5. 5
    Baisser le feu, couvrir et laisser confire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. 6
    Ajouter le vinaigre balsamique et le miel, puis mélanger.
  7. 7
    Verser le bouillon de volaille et laisser réduire 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.
  8. 8
    Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  9. 9
    Remettre les escalopes dans la poêle pour les réchauffer 1 à 2 minutes dans la sauce.
  10. 10
    Servir les escalopes nappées d’échalotes confites, parsemées de thym frais.
  11. 11
    Accompagner de riz basmati ou d’une purée maison.
Note

💡 Conseil du chef : Ne cuis pas la dinde à feu trop fort, sinon elle devient sèche. Feu moyen, c'est la clé.

Mots-clés: saint-valentin, plat, dinde, volaille, échalotes, balsamique, miel, économique, facile, romantique
Lisez-le en ligne : https://survie-en-cuisine.fr/recipe/escalope-de-dinde-aux-echalotes-confites/