Mousse au citron
Description
Une mousse légère et acidulée, fraîche et aérienne. Le dessert parfait pour terminer un repas en douceur.
Ingrédients
Instructions
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Presser les citrons et récupérer le zeste d'un citron.
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Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le jus de citron et le zeste, mélanger.
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Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
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Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Incorporer délicatement la chantilly au mélange citron.
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Incorporer les blancs en neige en soulevant la masse pour ne pas casser.
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Répartir dans des verrines ou ramequins.
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Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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Décorer d'un zeste de citron au moment de servir.
Note
💡Conseil du chef : Prépare-la le matin pour qu'elle soit bien prise le soir.
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