Rouleaux de printemps aux crevettes
Description
Une entrée légère et colorée qui change des classiques. À tremper dans une sauce maison !
Ingrédients
Pour la sauce
Instructions
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Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
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Tailler la carotte et le concombre en fins bâtonnets (julienne).
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Préparer tous les ingrédients dans des bols séparés pour faciliter le montage.
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Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant dix secondes maximum.
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La déposer à plat sur un torchon propre et humide.
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Disposer au centre quelques vermicelles, de la laitue, de la carotte, du concombre, deux crevettes, de la menthe et de la coriandre.
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Replier le bas de la feuille sur la garniture, puis les côtés.
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Rouler fermement vers le haut pour former un cylindre.
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Répéter l’opération pour les autres rouleaux.
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Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
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Servir les rouleaux avec la sauce à tremper.
Note
💡 Conseil du chef : Trempe les feuilles de riz 10 secondes max dans l'eau tiède. Trop longtemps, elles deviennent trop molles et collantes.
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