Gratin de légumes d’hiver au chèvre
Description
Un plat généreux et savoureux qui prouve que les légumes peuvent être aussi réconfortants que la viande.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffer le four à 200 °C.
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Éplucher la courge et les pommes de terre, puis les couper en tranches fines (3 à 4 mm). Émincer l’oignon.
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Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis le beurrer.
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Disposer les légumes en couches alternées, pommes de terre, courge, oignon, et ainsi de suite.
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Saler et poivrer entre chaque couche, puis parsemer de thym.
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Mélanger la crème et le lait, puis assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
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Verser ce mélange sur les légumes.
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Couper le chèvre en rondelles et les répartir sur le dessus.
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Couvrir de papier aluminium et enfourner 25 minutes.
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Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Note
💡 Conseil du chef : Précuis les légumes 10 min à la vapeur avant de gratiner. Ça évite un gratin trop sec.
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