Caprese tomates-mozzarella
Description
Une entrée italienne fraîche et romantique, parfaite pour ouvrir un dîner de Saint-Valentin sans se ruiner.
Ingrédients
Instructions
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Sortir la mozzarella du réfrigérateur 30 minutes avant de servir, pour qu’elle soit à température ambiante.
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Laver et sécher les tomates, puis les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Couper la mozzarella en tranches de même épaisseur.
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Disposer les tranches de tomates et de mozzarella en alternance sur deux assiettes, en les faisant se chevaucher légèrement.
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Effeuiller le basilic et répartir les feuilles sur les assiettes.
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Arroser d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.
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Servir immédiatement.
Note
💡 Conseil du chef : Sors la mozzarella du frigo 30 min avant. À température ambiante, elle est 10 fois plus crémeuse.
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